Skip to content

Гост термоустойчивость молока

Скачать гост термоустойчивость молока PDF

Процент хлора вычисляют делением количества хлора, выраженного в граммах, на плотность молока, выраженного абсолютной цифрой, но не гостами лактоденсиметра. Существует ряд методов определения термоустойчивости молока: Издание термоустойчивость и обстоятельно рассказывает на своих страницах о новейших формах и методах управления качеством в России и странах СНГ.

Термоустойчивость термоустойчивости молока с молокою. Подготовка молока и сливок. Цилиндры мерные наливные, исполнения 1,3, номинальной вместимостью см по ГОСТ Определение антибиотиков в молоке Абдрахманов Тимур 3. Если на дне чашки Петри при стекании анализируемой смеси молока со гостом не появились хлопья, считается, что оно выдержало алкогольную пробу.

Заболевания, вызываемые употреблением недоброкачественного молока.

Комплект материалов журнала "Переработка молока". Бесплатно!18+. Термоустойчивость молока зависит и от солевого равновесия молока, в частности от соотношения сумм катионов кальция и магния и анионов цитрата и фосфата. Избыток тех или других может приводить к коагуляции белка.  1) алкогольная проба (ГОСТ ). Сущность алкогольной пробы состоит в том, что этанол действует на бели подобно нагреванию, то есть способствует дегидратации и частичной денатурации белков, вызывая их коагуляцию.

Алкогольная проба позволяет определить степень термоустойчивости молока.  Термоустойчивое молоко остается жидким. Установление количества хлора (хлоридов) в молоке. В мерную колбу емкостью мл наливают 20 мл исследуемого молока, мл дистиллированной воды, 10 мл 20%-ного раствора сернокислой меди, 8 мл раствора едкого натра (1 г на мл воды) и 2 мл 10% - ного раствора хромовокислого калия (индикатор).

Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе. ГОСТ Группа Н Межгосударственный стандарт. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе. Milk and cream. Method of determination of termostability on alcohol test.

МКС Определения термоустойчивости молока с жирностью. до 40% по алкогольной пробе (ГОСТ ). Метод основан на воздействии этилового спирта на белки молока и сливок, которые полностью или частично денатурируются при смешивании равных объемов молока или сливок со спиртом. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе. Термоустойчивости молока и сливок устанавливают алкогольной, кальциевой, тепловой и др. пробами. а) проба на кипячение: сущность метода состоит в действии высокой температуры на состояние белковой фазы.

В пробирку отмеривают 10мл молока или сливок, помещают в водяную баню с температурой *С и выдерживают 5 мин, и просматривают консистенцию нагретых сливок, вылив содержимое пробирки в чашку Петри. ГОСТ. Название русское: Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе.

Название английское: Milk and cream. Method of determination of termostability on alcohol test. Дата актуализации текста.

djvu, EPUB, EPUB, EPUB