Skip to content

Гост по мясу говядины

Скачать гост по мясу говядины fb2

Longissimus dorsiи говядины, поступающей в реализацию, должна составлять от 5,5 включительно до 5,8 включительно. Методы госта образцов и органолептические методы определения свежести ГОСТ — Ящики из гофрированного картона. Говядины отбора проб для микробиологических испытаний ГОСТ Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье.

ГОСТ —91 Продукты пищевые. Методика мяса токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Мясо и мясные продукты.

Содержание летучих жирных кислот должно быть не более 4 мг КОН/25 г мяса. Говядину, не соответствующую требованиям хотя бы по одному показателю , не относят к высококачественной и оценивают по ГОСТ Р Микробиологические показатели говядины не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами [1].

Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), пестицидов, радионуклидов и диоксинов в говядине не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами [1]. Статус: действующий. Название русское: Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия. Дата актуализации текста:   Требования к сырью Для выработки отрубов используют говядину в полутушах и четвертинах первой или второй категории по ГОСТ Примечания.

1 Отрубы, вырабатываемые из подмороженной и замороженной говядины, направляют на промпереработку непосредственно на предприятии-изготовителе. ГОСТ Р Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологического анализа.

ГОСТ ISO Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.  Маркировка говядины, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по ГОСТ 6 Упаковка. Говядину в отрубах упаковывают в пакеты из полимерных материалов под вакуумом с последующей термоусадкой или без нее.

Упакованную говядину укладывают в транспортную упаковку: ящики по ГОСТ из гофрированного картона по ГОСТ Р , ящики полимерные многооборотные по ГОСТ Р Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ — 55 Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия ГОСТ — 79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения све­ жести ГОСТ — 94 Продукты пищевые.

Методы определения количества мезофильных аэроб­ ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ — 96 Маркировка грузов ГОСТ — Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение Г.

Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия ГОСТ Р Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологического анализа ГОСТ ISO Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.  Определение в охлажденном состоянии говядины - по ГОСТ Р Определение толщины подкожного жира (в ее самом тонком месте) (рисунок 4) в охлажденном состоянии говядины - измерительной линейкой по ГОСТ с допустимой точностью ±1 мм, перпендикулярно внешней поверхности мышечного глазка.

Рисунок 4 - Измерение толщины подкожного жира (с) при оценке высококачественной говядины. Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Статус: действующий. Тип: ГОСТ. Название русское: Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия. Дата актуализации текста  Настоящий стандарт распространяется на высококачественную говядину, предназначенную для реализации в торговле и использования в сети общественного питания в виде полутуш, четвертин, отрубов на кости (спинного и поясничного), бескостных (спинного, поясничного, пояснично-подвздошной мышцы/вырезки, верхней части тазобедренного отруба, подлопаточного отруба) (далее - высококачественная говядина).

ГОСТ Мясо-говядина в четвертинах, замороженная, поставляемая для экспорта. Технические условия. ГОСТ Мясо-свинина в полутушах, замороженная, поставляемая для экспорта. Технические условия. ГОСТ Колбасы сырокопченые, поставляемые для экспорта.  Технические условия. ГОСТ Кишки-сырец консервированные.

Говяжий комплект. Технические условия. Утратил силу в РФ. ГОСТ Кишки говяжьи обработанные - черевы. Технические условия.

Утратил силу в РФ. ГОСТ Кишки говяжьи обработанные - круга. Технические условия. Утратил силу в РФ. ГОСТ Кишки говяжьи обработанные. Синюги говяжьи. Утратил силу в РФ. ГОСТ Межгосударственный стандарт. Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия. Meat. Dressing of beef into cuts. Specifications. МКС Дата введения Предисловие. Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ "Межгосударственная система стандартизации.

Основные положения" и ГОСТ "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации.

Правила разработки, принятия, применения, о.

fb2, PDF, EPUB, fb2