Skip to content

Гост масло сливочное определение массовой доли влаги

Скачать гост масло сливочное определение массовой доли влаги txt

Если масло кисло-сливочное рН менее 6,5то перед титрованием добавляют на кончике шпателя углекислого кальция и размешивают круговыми движениями. Методы определения влаги и сухого вещества. Методы определения влаги и массового вещества с Изменениями N 1, 2, 3 Название документа: После этого бюксу вынимают из сливочного шкафа, закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе 40 мин и взвешивают с погрешностью не более 0, г.

Остаток в алюминиевом стакане после определенья массовой доли влаги слабо нагревают до расплавления госта, приливают 50 см бензина или этилового эфира, смесь тщательно перемешивают долею и оставляют в покое на мин для осаждения влага. Сущность метода определения массовой доли влаги и сухого вещества в молочных продуктах основана на высушивании навески исследуемого продукта при постоянной температуре.

Определение массовой доли влаги. ГОСТ «Молоко и молочные продукты. Методы определения. влаги и сухого вещества» распространяется на молоко и молочные продукты и устанавливает методы определения массовой доли влаги и сухого вещества.

Сущность методов определения массовой доли влаги и сухого вещества в. молоке и молочных продуктах основана на высушивании навески исследуемого продукта при постоянной температуре.  Таблица 9.

Массовая доля влаги в сливочном масле от различных производителей. ГОСТ Для определения массовой доли влаги в продукте пакеты (одно- или двухслойные) из газетной бумаги, размером х мм, складывают по диагонали, загибают углы и края примерно на 15 мм. Проведение анализа. При определении массовой доли влаги в сыре, твороге и творожных продуктах пакет вкладывают в листок пергамента, несколько большего размера, чем пакет, не загибая краев. Готовые пакеты высушивают в приборе в течение 3 мин при той же температуре, при которой должен высушиваться исследуемый продукт, после чего их охлаждают и хранят в эксикаторе.  ГОСТ Масло сливочное с вкусовыми компонентами.

Технические условия. ГОСТ Молоко и молочная продукция. где W — массовая доля влаги, %. 6а. Метод определения влаги в сливочном масле высушиванием навески при температуре ( ± 2) °с. Метод применяется при возникновении разногласия в оценке качества. 6а. Нормы массовой доли влаги в масле. Наименование сливочного масла. Массовая доля, % Титруемая кислотность молочной плазмы, °Т. жира, не менее. влаги, не более.  3. Определение массовой доли хлористого натрия (поваренной соли) в масле (ГОСТ ).

Пробу нагревают до температуры не выше 30 °С, обеспечивающей гомогенное состояние при смешивании механической мешалкой или вручную. Затем охлаждают до температуры (20±5) °С при постоянном перемешивании. В фарфоровой чашке взвешивают около 5 г подготовленной пробы с погрешностью не более 0, г и переносят в коническую колбу.

Осторожно добавляют к пробе см3 кипящей дистиллированной воды. •3.Определение массовой доли жира кислотным методом. •4.Определение содержания соли в сыре и брынзе с помощью азотнокислого серебра (гост ).

•5.Установление степени зрелости сыра по м. Шиловичу. •Исследование сгущенного молока.  2. Определение содержания в масле влаги. Содержание влаги определяют по уменьшению навески масла после выпаривания из него воды.

Техника определения с помощью технохимических весов: 1. На левую чашку весов поставить алюминиевый стаканчик и уравновесить весы. 2. В стаканчик отвесить 10 г масла, записать массу стаканчика с маслом. Наименование сливочного масла. Массовая доля, % жира, не менее. влаги, не более.  Определение массовой доли влаги - по ГОСТ (раздел 6а или 7). Определение массовой доли поваренной соли (хлористого натрия) - по ГОСТ (раздел 5 или 6). Определение титруемой кислотности молочной плазмы и жировой фазы - по ГОСТ (раздел 3).

Определение массовых долей ароматизаторов, стабилизаторов консистенции, эмульгаторов и красителей проводят расчетным путем на основе рецептур. Определение витаминов - по ГОСТ Р Определение консервантов - по ГОСТ Р где - массовая доля влаги, %. 6а. Метод определения влаги в сливочном масле высушиванием навески при температуре (±2) °с. Метод применяется при возникновении разногласия в оценке качества. 6а  , где - массовая доля сухого обезжиренного вещества соленого масла (вместе с солью); - массовая доля соли, определенная по ГОСТ 9.

метод определения сухого обезжиренного остатка в сливочном масле высушиванием навески при температуре (±2) °с. Метод применяется при возникновении разногласия в оценке качества. Массовую долю влаги в масле определяют по ГОСТ Молоко и молочные продукты.

Методы определения влаги и сухого вещества. Метод основан на выпаривании влаги из пробы масла на нагревательном приборе (плитке, выпаривателе влаги ВВМ-1) с последующим определением массовой доли влаги на маслопробных весах СМП Ход работы.  Расхождение между параллельными определениями должно быть не более 0,1% - для топленого масла и 0,2% – для сливочного.

За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений. Дают заключение о соответствии качества исследованной пробы масла требованиям НТД.

doc, doc, rtf, txt